La bière est la boisson la plus populaire dans le monde - juste après l’eau et le thé – et la plus consommé des boissons alcoolisées. Pourtant, à quand remonte la dernière fois où vous a bu un verre de bière en pensant à la riche histoire de cette ancienne technique de brassage ? Lisez pour découvrir 10 anecdotes historiques sur le brassage de la bière. Le goût de votre bière n’en sera que meilleur !
1. Tout a commencé avec le pain
Les premières bières remontent à 5000 ans...mais on peut supposer que leur goût était bien différent des bières d’aujourd’hui. Le processus de brassage de la bière utilisée par les Sumériens de Mésopotamie donnait lieu à ce que nous appelons aujourd’hui de la « bière-pain » : du pain presque cru trempé dans de l’eau afin de créer une infusion fermentée, souvent parfumée au miel et aux herbes. Comme cette décoction possédait les mêmes ingrédients de base que le pain, elle était considérée comme une source nutritive. Certaines poteries anciennes montrent que ce processus était en fait encore plus ancien, remontant peut-être à 7000 ans.
Ce n’est qu’une fois le processus de maltage découvert – sans doute par les Mésopotamiens en 2000 à 3000 av. J.-C. – que les bières ont commencé à contenir une quantité importante d’alcool. À l’époque, le brassage de la bière était une profession noble, réservée aux femmes ou aux prêtres. Certains types de bières étaient même réservées aux cérémonies religieuses.
3. Les Égyptiens tenaient la bière en grande estime
Dans l’Égypte ancienne, la bière faisait partie de l’alimentation quotidienne. On trouve parfois dans les tombeaux anciens, des représentations en pierre ou en bois du processus de brassage. Les analyses ont démontré que les Égyptiens savaient faire différents types de bière à l’aide de plusieurs types de grains. La bière était également souvent employée à des fins médicinale et dans un but religieux.
4. Les Allemands ont facilité les choses
Les Romains, qui préféraient le vin, ont introduit dans le Nord le brassage de la bière . Les Allemands trouvèrent le moyen de brasser de la bière à partir de grains germés qui étaient ensuite fermentés - délaissant ainsi le processus plus ancien du «pain-bière».
5. Les moines savaient brasser
Dans l’Europe médiévale, le brassage de la bière était quasiment réservé aux moines, qui étaient les personnes les plus instruites, à l’époque. Cependant, la bière était une boisson typique, consommée par toutes les classes sociales pour sa valeur nutritive et parce que l’eau n’était pas à l’époque toujours très potable.
Source de l’image : heartlandbrewery.com
6. La bière a dû rivaliser avec le thé
Au cours du XVIIIe siècle - l’âge des lumières - l’Europe était plus ou moins contre l’alcool. Les nouvelles modes du thé et du café signifièrent une perte de vitesse pour la bière. En Amérique, cette absence de consommation de bière était beaucoup plus grande en raison de l’interdiction de 1920 à 1933, lorsque la consommation de boissons alcoolisées était illégale, à la suite de la Grande Dépression : Les brasseries américaines eurent du mal à se relever de cette crise.
7. L’industrialisation a bien aidé la bière !
La révolution industrielle a eu un grand impact sur la production de bière. Avec l’invention de la machine à vapeur en 1765 vint l’industrialisation de la bière. L’invention du thermomètre (1760) et de l’hydromètre (1770) a rendu le processus plus efficace, transformant la bière en produit de masse.
8. Pas de bière en bouteilles avant
La première bière en bouteille a été vendue en 1850. Auparavant, les consommateurs devaient se rendre à la taverne pour remplir leurs pichets. Certaines brasseries ont conservé cette vieille tradition.
9. Le marketing a rendu la bière encore plus populaire
Au XXe siècle, la publicité a joué un rôle important dans la popularité croissante des différents types de bières. Dans les ventes aux enchères Catawiki d’accessoires de bière & de brasserie, vous trouverez de nombreux panneaux publicitaires typiques de cette époque : des panneaux de brasserie des années 1930 aux miroirs publicitaires typique des années 1980.
10. Weihenstephan a commencé à brasser en 1040
La plus ancienne brasserie du monde fabrique de la bière depuis près de 1000 ans. Vous pouvez trouver Weihenstephan, la brasserie officielle de Bavière, sur la même colline de Weihenstephan en Allemagne où les premières bières étaient brassées dès 1040 !
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