与Catawiki威士忌专家In association with 也荣·库兹希尔合作完成
多年来，Catawiki专家也荣·库兹希尔往往一次买3瓶同一种威士忌：一瓶用来藏，一瓶用来喝，一瓶留着卖。卖掉一瓶的钱，足够把剩下的两瓶也“报销”了。喝威士忌是一种乐趣，这种酒同时还具有很强的文化底蕴和商业价值，特别值得收藏。也荣·库兹希尔甚至有一个专门用来藏珍藏酒的酒窖。今天，我们就采访了也荣，他将谈到他的威士忌特别收藏。
收藏的开始
也荣开始收集位世纪之前，就喜欢收藏，他的藏品有邮票，钱币，弹珠，汽车画册，烟灰缸...不胜枚举。1998年，他进入了威士忌的收藏世界，这一爱好逐渐生根发芽，成为他的毕生爱好。“我给我兄弟购买了一瓶1974年阿德拜格作为生日礼物，赠送的时候，真感觉恋恋不舍。第二天，我就回到商店，买下了一瓶和我同岁的老酒。根据店主的建议，我购买了1972年的布罗拉。那绝对算是珍品，就像1974年阿德拜格一样珍贵。”
1972年“布罗拉”
备饮清单
收藏威士忌的爱好在也荣身上如同病毒爆发一般，不可抑制的扩散。“一周之后，在另一个酒贩子的劝导下，我一口气买了6瓶。他给我讲关于六大产区的故事，说威士忌的风味随产地而大有不同。几个月内，我就收集了将近20瓶酒。后来收藏达到100瓶的时候，我仍然拒称自己为“收藏家”，我只把他们当成自己的备饮库存。 当突破超过1000瓶大关时，也荣不再一一点数了。
15年陈酿的日本羽生单麦芽威士忌
买卖
相当一段时间内，也荣主要收集来自伊斯雷岛的阿德拜格的威士忌，和其他1972年份的酒。“当我2006年建造酒窖的时候，发现它的建造成本比我预想的多出一倍，我不得不出售藏品中很大一部分来贴补。特别是我的阿德拜格收藏，当时已经达到超过200瓶，出售对我是很大的打击。当时卖掉的酒，如果留到2014年，足够换一辆好车了。但我对此并不后悔， 因为威士忌通过酒窖可以被更妥善储藏，我喜欢跟他们住在一起。
阿德拜格： “岛屿之主”威士忌
从2006年开始，我拓宽了收藏范围。我不再盯着一家厂牌，这会让你一旦发现一瓶不曾拥有的藏品，不惜代价的购买。我的新标准中最关键的，就是我收藏的酒必须好喝。如果贬值，至少我不需要倒掉他们。
对威士忌的爱
也荣·库兹希尔也爱喝威士忌，他认为威士忌是非常棒的饮料。“尽管蒸馏过程本身的成本小于每升一欧元，对于木料的选择和耐心则是无价的，精心酿制的威士忌，味道可以做到淳厚而复杂。威士忌和我的另外一个爱好 - 红酒不同，那就是，只要你注重品尝而不是狂饮，那即便是最贵的威士忌，价格也在可接受范围之内。只要封存得当，威士忌可以保存极长时间。而且存得越久，升值越多，赚的钱足够再买五瓶，十瓶，甚至三十瓶，堪称可持续的收藏爱好。
威士忌之友
也荣是世界性组织“威士忌之友”的成员。该组织成员每年会在威士忌盛会上见面数次。也荣会带上几个同样是威士忌死忠粉的朋友前往苏格兰。“在2012年，我们创立了”布罗拉学院”，花一周时间研究关于已经倒闭的布罗拉酒厂。在2016年2月，我们组织了“战前威士忌之旅”。所有参与者都贡献出至少一瓶酿造与第二次世界大战之前的威士忌。我们参观独立灌装商“戈登&麦克菲尔”和“戈伦里维1899”的开瓶仪式的活动，都被英国BBC报导。
戈登&麦克菲尔
威士忌无处不在
也荣通过各种渠道获得威士忌，包括直接去酿造厂购买，这同时也是极其有趣的参观学习过程，但他同时也通过网购扩大自己的收藏。“我的顶级收藏？ 难以定论，数十瓶都有资格参选，每瓶都有独特的故事。” 他的收藏包括超过一千瓶威士忌酒，和超过五百本威士忌理论著作。这已经可以算作了不起的收藏，但真正的收藏家永远不会停止扩大藏品。也荣正是这样的死忠级收藏家。“1980年以前装瓶的威士忌非常稀少，让我很感兴趣。我非常喜欢猎集各种不为人知的单麦芽老酒。我的另一个相关爱好是收藏19世纪关于威士忌的头版书籍。阿尔弗雷德·伯纳德所著的“英国的威士忌酒厂”一书，是我的终极目标。
价格爆炸
疯狂升值使得当前收藏威士忌的难度大增。过去两年中，所有高档瓶装威士忌的价格都翻倍了。“价格越来越疯狂，新发售的酒售价在一千欧元一瓶，越来越司空见惯。如果30人集资购买，仍可做到。但像过去一样一次买三瓶，几乎不再可能了。我自己收藏的1972年布罗拉的转手价格，是七千欧元。
威士忌收藏的目标
据也荣讲，收藏的本质已经发生了变化。“我收藏曾是静态的，现在则是动态的。威士忌不是用来供奉的圣物，只要想喝并有足够的理由，就应该打开喝。我的威士忌收藏永无止境，通过这个爱好，我得以认识志同道合之人，以及获得宝贵的人生体验。我的收藏不仅是酒的实物，更承载了美好回忆和体验。”
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