作者：汤姆 |2020年5月26日
东亚正在迅速成为威士忌的中心。日本威士忌的兴起 简直就是平流层，日本一个邻居也很快打响了自己的名号。进入台湾威士忌，其两大生产商成为鉴赏家家喻户晓的名字。为了了解更多，我们与威士忌专家Jeroen Koetsier进行了交流。
台湾威士忌几乎立刻成为行业新星。Jeroen 说："威士忌世界还记得噶玛兰 —— 台湾首屈一指的威士忌品牌——在 2011 年、2012 年、2013 年获得备受推崇的（独立且非营利）麦芽酒狂人奖。"噶玛兰于 2006 年才走向市场，因此想象一下来自亚洲的四到六岁单麦芽威士忌，与世界领先的品牌一起横扫市场"。这是给威士忌世界的其他生产商敲响警钟，也是台湾威士忌实力的展示。但Jeroen也说，台湾长期以来一直暗中迷恋威士忌，它是全球最大的苏格兰威士忌进口商之一。"作为一个消费市场，台湾在威士忌方面非常有经验，这与日本没什么两样。自20世纪80年代以来，高端（苏格兰）威士忌在台湾一直有售。想想云顶1966年本地大麦！”
在生产威士忌之前，金车集团专门生产汽水和杀虫剂
新势力
考虑到台湾威士忌品牌的起源，其知名度扩大的速度显得更为突出。噶玛兰就是一个例子。它由金车车集团推出，但比起威士忌来，它当时更出名的是杀虫剂和罐装咖啡。但该集团在其境内的食品和饮料影响力和声誉使其任何有抱负的威士忌生产商都无法撼动其地位。自知台湾不是最与威士忌相关的市场，该集团的管理层寻求向最好的人学习。利用该企业在该行业的影响力，该企业进口了来自苏格兰的蒸馏器和来自欧洲及美国的酒桶-这些地方的酿威士忌技术早已得到磨练和完善。包括世界威士忌奖中的"世界上最好的威士忌单一麦芽威士忌"在内的一系列奖项，意味着噶玛兰很快会成为最抢手的威士忌。
中心地带历史
成功的威士忌品牌很大程度上依赖于其产品的传说和故事。与故乡和家庭的联系是威士忌品牌中常用的一种比喻，噶玛兰也意识到了这一点。该品牌的名字来自土著噶玛兰人，他们几个世纪前居住在宜兰县的噶玛兰平原，现在噶玛兰在那里设有酿酒厂。这是对历史的致敬，尤其是对台湾，该品牌内心一直保留着初心。早期的噶玛兰威士忌瓶甚至被设计成台湾最高的建筑——台北101。
噶玛兰的酿酒厂位于被运河分割的宜兰平原
气候问题
打入威士忌界不仅仅在以独特风味征服世界的方面是一个挑战，它也在向世界证明威士忌可以在台湾蒸馏上意义非凡。传统上，北方的气候为单一麦芽威士忌蒸馏提供了理想的条件，因为这意味着它慢慢老化，并吸收了那些单麦芽苏格兰威士忌喜爱的橡木气息。但是，台湾的高湿度和温暖的气候为一种新的单麦芽铺平了道路。由于威士忌在台湾的老化变快，它可以在更短的时间内复制成熟威士忌的味道。Jeroen解释说，台湾一些四到五岁的香草桶成熟的威士忌中，有些和最好的12-15岁的麦卡伦一样好。
台湾温暖的气候意味着威士忌的成熟更快，因此，能在较短的时间内复制更老的威士忌的味道
它给一个长期自诩重视质量的行业提出了一个有趣的问题和挑战。但是，由于气候变暖，威士忌有可能在储存时蒸发，成本也可能要高得多，Jeroen解释道。"威士忌市场历来有起有落。当需求下降时，酿酒厂可能被迫多年滞销。当你的木桶迅速成熟时，它们的质量会快速达到顶峰，再之后可能会下降，因此良好的木桶管理对于打击这种情况至关重要。
值得期待
关键的还是，台湾威士忌的风味已经收到了人们的欢迎。据Jeroen说， 噶玛兰和奥马尔是两大威士忌生产商（圣酒厂是第三大，但是仍刚刚起步的品牌），其口味不同。"奥马尔与阿蓝岛、格伦摩兰吉和布赫拉迪相比最好，这主要是因为针对几十种不同的木桶的实验结果。奥马尔可能有着最独特的味道，大多数品尝者在盲品中会选择奥马尔作为最奇怪的一个。噶玛兰则完全不同。某些波旁木桶像经典的波摩苏格兰威士忌一样果味，而一些最好的谢利酒桶可能被误认为是斯佩塞会非常非常自豪的东西。
台湾有三大威士忌企业，但随着市场的繁荣，近期内将出现更多威士忌企业
台湾的威士忌正在掀起波澜，但它在本土仍有一段路要走，许多偶尔喝威士忌的人仍然热衷于为了面子而选择来自苏格兰和爱尔兰的更有声望的威士忌。但噶玛兰计划与世界著名的格兰威特等酿酒厂在生产规模上相媲美，这将使其成为全球最大的单一麦芽威士忌生产商之一。对于台湾威士忌来说，似乎唯一的方向就是前进。
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