作者：汤姆 |2020年10月29日
死亡和食物在一起有着悠久的历史，在某些文化中，这种关系具有物质形式。 葬礼 食谱是保存记忆和庆祝死者最喜欢的食物的一种方式。但像 书籍专家库尔特·萨奇利（KurtSachli） 所解释的那样，虽然这听起来像是一种令人感到恐怖的东西，但出乎意料其实是一种令人欣慰的读物。
在生日和婚礼上，没有客人对为庆祝这个节日而提供的小而周到的物件是陌生的。华丽的邀请函、由被祝福的情侣精心挑选的礼品篮，以及详细描述事件顺序的节目都经常发生。在泰国，你在葬礼上也可以见到这一切。
在泰国，"火葬卷"或葬礼书已成为葬礼的传统。家属们分发了纪念书籍，其中包括死者的简述传记，为读者提供他们生活及其主要兴趣的快照。这些葬礼书籍整理成各种关于死者生活的花絮，但几乎可以肯定包含的是，他们最喜欢的食谱。
库尔特解释道，在许多文化中，葬礼后在一起很重要。"食物有能力这样做，把人们聚集在一起，这样他们就可以吃喝，以纪念死者。还有什么比写一本书，包括这个人最喜欢的食物更好的方法呢？这听起来病态，但这些书实际上是感伤和幽默的阅读，充满了这些食谱被品尝时的趣闻，讣告和记忆的时间'。
葬礼书变成了食谱
泰国的葬礼食谱是从葬礼书演变而来的，虽然确切来源尚不清楚，但学者们相信后者是从悲剧中诞生的。
早在1880年，女王配偶苏南达·库马拉塔纳和她的女儿正驶至邦帕因皇宫，当时他们的船与一艘蒸汽船相撞，两人都溺水身亡。当时围绕君主制的一项法律禁止普通人接触皇室成员，而城市神话早已表明，船上许多人克制自己，避免触摸女王。历史记载浮出水面，表明船夫们确实潜入水中，把母亲和孩子从水中拉出来，但为时已晚。
朱拉隆功国王（Rama V）因妻子和女儿的去世而悲痛欲绝，他呼吁举行一场盛大的豪华葬礼。一万册纪念女王和公主的书被印制供火化，但没有包括食谱。不管怎样， 葬礼书（葬礼记忆书） 诞生了。
那么食物什么时候开始出现呢？直到20世纪许多泰国贵族认为，拉玛五世国王的举动是一个鼓舞人心的举动，并引领了葬礼书籍的潮流。大部分是精英们人性炫耀自己的排名和荣誉的表演。然而在1904年，国王拉玛五世形容正在制作的葬礼书籍有点枯燥乏味，并鼓励他的臣民包括更有趣和引人入胜的材料。对于像泰国这样的国家来说，食品成为自然的选择，因为它具有普遍的吸引力，也因为它在社会中的影响力。
库尔特说，葬礼书的题材很广，包含了死者的生活。但是，食物的话题却成了一个特别的症结所在，因为它是所有人都能接触到的。对于仅限于家庭的妇女来说尤其如此。食谱成为骄傲、文化影响力和从家庭到家庭的竞争的源泉。而且往往只有在葬礼书上才能被展现。
死者的食谱
死亡和食物都有一个长期的关联，除了这些食谱，自古代以来一直存在。以讲述纪念死者的埋葬盛宴的埃及象形文字为例。像滋养死亡的萨拉·查韦斯描述的:
与死亡有关的食物主要以三种不同的方式使用——哀悼者用来为自己或死者受益，为死者提供食物，或在某些情况下依附死者，最后用于滋养一种自然元素，如地球或动物。
但是你能从葬礼食谱中期待什么样的食物呢？在泰国，一本葬礼食谱中，一本最受欢迎的出口产品之一—— 马沙文 咖喱——泰国美食的代表。由邦纳格家族通过他们的葬礼食谱传递下来，食谱来自一个带来了香料被称为谢赫艾哈迈德的波斯商人，它们被加入菜肴，如马沙文和biryani-eseque khao buree。
泰国绝不是处理葬礼食谱的唯一国家或文化。在美国南部的深南地区，死亡和文学一直是其著名的哥特式小说场景的亲密伴侣。食物和家庭都是南方文化不可分割的一部分，所以为葬礼做饭是生活的一部分。一个前提，启发了佩雷科尔曼马格尼斯的书 南方同情食谱。虽然她的食谱与泰国的食谱大相径庭，但他们对生活同样热爱，对舒适的渴望。快乐的葬礼土豆和炸鸡是南方葬礼的主食，因为它们超越了社会的各个方面——深受所有人的喜欢，能够安慰每一个人。
"一些我最喜欢的当代葬礼食谱是丽莎 · 罗加克 的死亡温暖和桑德拉· 特鲁尔霍的葬礼食品。尽管他们正在从文化角度看待葬礼的烹饪，但他们显示了食物的亲密性对我们的生活的影响。"我们最近有一本葬礼食谱要拍卖;艾伦·戴维森的书，里面装着他最喜欢的食谱，作为纪念品准备在他的追悼会上分发。他选择的封面描绘了他每年从家人的食谱中制作的果酱标签的设计，直到他去世。"
葬礼食谱是独一无二的，因为它们以积极的方式将生与死的概念结合在一起。食物和饮食一直坚定地属于生者，但这些书有助于改变这些想法，即食物可以比那更超然。我们吃饭是活的，活着的也是为了吃饭。当我们死的时候，我们希望，我们爱的食谱将永远被品尝。
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